ごぼう入り【鶏もも肉の白だし無双煮】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(350g程度×2枚)
• ごぼう
  100g
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ２
• A
  みりん・酒
  各大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは洗って皮をむき、3ミリ幅で斜めに切り水にさらす。ざるにあげ、レンジ600wで2分加熱する。

• 2

  ごぼうと・調味料A 砂糖大さじ２、ヤマキ　割烹白だし®大さじ２、みりん・酒各大さじ２、しょうゆ大さじ1/2を鍋に入れて煮立たせたら皮目を下にして鶏もも肉を入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。

  
• 3

  鶏もも肉を裏返し、蓋をせずに時々スプーンでたれをかけながら5分程度煮る。たれにとろみがついたら火を止める。

  

ポイント

鶏むね肉でこの火入れだと中が生で仕上がりそうなので、危険。 切ってから煮るより1枚そのまま煮込んだほうが柔らかく仕上がる気がする！（子供のためにどうせ後でさらに小さく切るなら、最初は切らないほうが効率的）

作ってみた！

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