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玉ねぎとにんじんのしょうが味噌蒸し

副菜

玉ねぎとにんじんのしょうが味噌蒸し
  • 投稿日2013/01/19

  • 調理時間20

じっくり蒸し煮にして甘くなった玉ねぎとにんじんに、しょうががピリッときいて味をひきしめてくれます。温め効果もバッチリです!

材料4人分4人分

  • 玉ねぎ
    小2個(300g)
  • にんじん
    1/2本(100g)
  • ごま油
    少々
  • しょうがのすりおろし
    1~2かけ分
  • みそ
    大さじ1

作り方

ポイント

玉ねぎとにんじんはさっと炒めたら蒸し煮にし、じっくりと加熱して甘さを引き出します。しょうがの量はお好みで加減してください。

  • 1

    玉ねぎはまわし切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を熱して、玉ねぎとにんじんをさっと炒める。

  • 3

    しょうがのすりおろしとみそを所々に乗せ、蓋をして8~10分加熱する。仕上げに全体を混ぜ合わせる。

レシピID

100388

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History