そら豆とじゃがいものぺペロンチーノ風

• 20分

材料（４人分）

• じゃがいも
  小3～4個(200gくらい)
• そら豆(鞘から出したもの)
  200g
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1～2本
• オリーブ油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  じゃがいもは５mm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種を取り出す。

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して、香りがたってきたら赤唐辛子、じゃがいも、そら豆の順に加えて炒める。

• 2

  塩をふリ入れ、蓋をして５分程蒸し焼きにする。

ポイント

そら豆の薄皮はむかずに炒めます。食物繊維が豊富で歯ごたえも楽しめますが、気になる方はむいてください。

作ってみた！

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