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そら豆とじゃがいものぺペロンチーノ風

20

2015.05.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID127644

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

そら豆とじゃがいもをにんにく&赤唐辛子とともに炒めます。きりっとした塩味が美味しい一品!

そら豆 炒めもの じゃがいも 時短

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材料(4人分)
じゃがいも 小3~4個(200gくらい)
そら豆(鞘から出したもの) 200g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1~2本
オリーブ油 小さじ1
小さじ1/3
作り方
Point!
そら豆の薄皮はむかずに炒めます。食物繊維が豊富で歯ごたえも楽しめますが、気になる方はむいてください。
  1. じゃがいもは5mm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種を取り出す。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して、香りがたってきたら赤唐辛子、じゃがいも、そら豆の順に加えて炒める。
  3. 塩をふリ入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
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