とろけるなすの洋風炊き込みごはん

材料（2合分）

• 米
  2合
• なす
  2本
• にんにく
  1～2かけ
• 塩
  小さじ1
• オリーブ油
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  お米は研いでザルにあげ、水気を切る。通常通り水加減して塩を入れ、浸水させておく。

• 1

  なすは2㎝長さの半月切り、もしくはいちょう切りにする（太さに応じて）。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  1を米の上に乗せ、オリーブ油を回しかけて炊く。炊けたら全体を混ぜ合わせ、黒胡椒をかけていただく。

ポイント

なすが柔らかいので、そっと混ぜてください。炊き上がりに少々オリーブ油（分量外）を少々加えても。

作ってみた！

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