主菜
揚げず丸めず＆味わいあっさり♪かぼちゃのスコップコロッケ
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間30分
揚げない＆丸めないで作るスコップコロッケは簡単でヘルシー！コロッケの具にれんこんとねぎを加えてあっさり仕上げました。
材料4人分
- かぼちゃ400ｇ
- れんこん80～100ｇ
- ねぎ10cmくらい
- 塩2～3つまみ
- パン粉10～20ｇ
- 刻んだ青菜適宜
- オリーブ油適宜
作り方
ポイント
青菜はパセリ、バジル、春菊など何でもＯＫ。食べる直前にパン粉をかけて食べても。その場合は耐熱容器を使用しなくてもいいです。
- 準
パン粉はきつね色になるまでからいりする。
- 1
かぼちゃは柔らかく茹でて水気をとばし、ざっと潰す。
- 2
れんこんは薄いいちょう切りにしてさっと茹で、水気を切る。ねぎは小口切りにする。
- 3
1に2と塩を加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。パン粉を乗せて(好みでオリーブ油少々をかけても)トースターで焼き、あれば彩りに刻んだ青菜をふる。ソースをかけていただく。
レシピID
201737
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。