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    揚げず丸めず＆味わいあっさり♪かぼちゃのスコップコロッケ

    揚げず丸めず＆味わいあっさり♪かぼちゃのスコップコロッケ
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    • 投稿日2017/10/16

    • 更新日2017/10/16

    • 調理時間30分

    揚げない＆丸めないで作るスコップコロッケは簡単でヘルシー！コロッケの具にれんこんとねぎを加えてあっさり仕上げました。

    材料4人分

    • かぼちゃ
      400ｇ
    • れんこん
      80～100ｇ
    • ねぎ
      10cmくらい
    • 塩
      2～3つまみ
    • パン粉
      10～20ｇ
    • 刻んだ青菜
      適宜
    • オリーブ油
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    青菜はパセリ、バジル、春菊など何でもＯＫ。食べる直前にパン粉をかけて食べても。その場合は耐熱容器を使用しなくてもいいです。

    • 準

      パン粉はきつね色になるまでからいりする。

    • 1

      かぼちゃは柔らかく茹でて水気をとばし、ざっと潰す。

    • 2

      れんこんは薄いいちょう切りにしてさっと茹で、水気を切る。ねぎは小口切りにする。

    • 3

      1に2と塩を加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。パン粉を乗せて(好みでオリーブ油少々をかけても)トースターで焼き、あれば彩りに刻んだ青菜をふる。ソースをかけていただく。

    レシピID

    201737

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    「かぼちゃ」の基礎

    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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