【冷凍作り置き】外はカリッ！揚げない塩サバの竜田揚げ

材料3人分

• 塩サバ
  2枚
• A
  醤油
  大さじ0.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1cm
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  塩サバはキッチンペーパーで水分を拭き取る。できる範囲で骨を取り、5等分程度に切る。

  
• 1

  ボウルに塩サバ、A 醤油大さじ0.5、酒大さじ1、しょうがチューブ1cmを入れ揉み込み、10分以上置く。

  
• 2

  別の皿に片栗粉を入れ塩サバにまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、皮面から入れ揚げ焼きする。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をし、中まで火を通す。最後に蓋を開け、中火にし、表面をカリッとさせる。

  
• 5

  冷凍の場合、保存袋または小分け容器に入れ保存する。

  
• 6

  使うときにレンジで再加熱する。（レンジのオート温め機能を使いました）

  
• 7

  お弁当やご飯の一品として使っています。

  

ポイント

・下味で生臭さを軽減（キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る事、酒、しょうがで下味で軽減させてます） ・味付けは薄めに（もともと塩味がきいているので、醤油も薄味にしました） ・骨は取れる範囲でOK（子供が食べやすいようにしていますが、身がほぐれやすいので出来る範囲でOK） ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がり下さい。 ・お弁当に入れる時は、食中毒予防にもよく再加熱して、冷めてから入れて下さい。

作ってみた！

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