【冷凍作り置き】外はカリッ！揚げない塩サバの竜田揚げ
投稿日2022/08/22
更新日2022/08/22
調理時間10分
塩サバに飽きたときに！！すぐ出来る簡単メニューです。 塩サバって冷凍して売れていることも多いので、ついついそのまま焼いてマンネリ化しすぎ‥ なので、今回は塩サバアレンジレシピです。 揚げ焼きでも表面はカリッと中はふっくらして美味しく出来ます。 作り置き（冷蔵・冷凍)可能なのでレンチンでご飯の一品、お弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 塩サバ2枚
- A醤油大さじ0.5
- A酒大さじ1
- Aしょうがチューブ1cm
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
・下味で生臭さを軽減（キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る事、酒、しょうがで下味で軽減させてます） ・味付けは薄めに（もともと塩味がきいているので、醤油も薄味にしました） ・骨は取れる範囲でOK（子供が食べやすいようにしていますが、身がほぐれやすいので出来る範囲でOK） ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がり下さい。 ・お弁当に入れる時は、食中毒予防にもよく再加熱して、冷めてから入れて下さい。
- 準
塩サバはキッチンペーパーで水分を拭き取る。できる範囲で骨を取り、5等分程度に切る。
- 1
ボウルに塩サバ、A 醤油大さじ0.5、酒大さじ1、しょうがチューブ1cmを入れ揉み込み、10分以上置く。
- 2
別の皿に片栗粉を入れ塩サバにまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、皮面から入れ揚げ焼きする。
- 4
焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をし、中まで火を通す。最後に蓋を開け、中火にし、表面をカリッとさせる。
- 5
冷凍の場合、保存袋または小分け容器に入れ保存する。
- 6
使うときにレンジで再加熱する。（レンジのオート温め機能を使いました）
- 7
お弁当やご飯の一品として使っています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。