副菜
<おせち料理>紅白なます
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間20分
おせち料理に欠かすことのできない紅白なます。お好みで柚子を加えると良い香り
材料4人分
- 大根400g
- 京人参50g
- 塩小さじ2と1/2
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
作り方
ポイント
甘酢に付ける前の絞る段階では、これでもか!という程絞ること。そうでないと塩味がキツくしょっぱくなります。
- 1
大根と京人参を5～6cmの千切りにする。
- 2
1に塩を加えて混ぜ合わせ、しんなりさせる。
- 3
砂糖を酢に溶かし、そこに2を絞って水分を抜いて和える。 お好みで柚子を加えると良い香り。
レシピID
6106
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HACCHI
フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。