<おせち料理>紅白なます

• 20分

材料4人分

• 大根
  400g
• 京人参
  50g
• 塩
  小さじ2と1/2
• 酢
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  大根と京人参を5～6cmの千切りにする。

• 2

  1に塩を加えて混ぜ合わせ、しんなりさせる。

• 3

  砂糖を酢に溶かし、そこに2を絞って水分を抜いて和える。 お好みで柚子を加えると良い香り。

ポイント

甘酢に付ける前の絞る段階では、これでもか!という程絞ること。そうでないと塩味がキツくしょっぱくなります。

作ってみた！

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