柿と大根のさっぱりなます【お正月料理にもおすすめ♪】

材料2人分

• 柿
  1個(約120g)
• 大根
  200g
• 塩
  小さじ1/4(下処理用)
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1(または上白糖)
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  大根は皮をむき、厚さ2〜3mmのいちょう切りにしたらボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、10分おいて水気をしっかり絞る。柿はヘタを落とし皮をむき、半分に切ったら2〜3mmの薄切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 米酢大さじ2、きび砂糖大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、柿と大根を加えて和える。

  
• 3

  5〜10分おき、味をなじませる。冷蔵庫で30分〜1時間冷やすとさらになじんでおいしくなります。

ポイント

・きび砂糖を使用しています。白く色よく仕上げたい時は上白糖を使用してください。 ・柿の甘さに合わせて砂糖の分量を調整してください。

作ってみた！

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