イタリアン柿なます

材料3人分

• 大根
  8cm(正味200g)
• 柿
  1/2個
• モッツァレラチーズ
  90g(今回はパールタイプ　塊のものなら切る)
• 塩
  ひとつまみ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1(酢でもOK)
• A
  塩麹
  大さじ1/2
• A
  ハチミツ
  大さじ1/2
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  大根、柿は1cm角に切る。 大根は塩をしてしばらくおき、水分をしぼる。

  
• 2

  A オリーブオイル大さじ1と1/2、白ワインビネガー大さじ1、塩麹大さじ1/2、ハチミツ大さじ1/2は混ぜる。 ボールに①、モッツァレラチーズ、Aを入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  器に盛りつけ黒胡椒をふる。

  

ポイント

大根の水分はよく絞ってください。 モッツァレラチーズは塊の場合は1cm角に切ってください。

作ってみた！

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