主菜
柿なます
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間10分
そのまま食べることが多い柿。酢の物やサラダにも使えるんです。大根と和えれば、紅白で見た目もきれいな酢の物に。おせちなどにも使えます。
材料2人分
- 柿1/2個
- 大根100g
- 塩小さじ1/4
- すし酢大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
塩もみで出た水分はよくしぼることで、水っぽくなるのを防止できます。
- 準
柿と大根は皮をむき、千切りにする。
- 1
ボウルに、柿・大根・塩を入れてもみ、5分ほど置く。水分をよくしぼる。
- 2
１にすし酢と砂糖を加えて和える。
レシピID
143153
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。