主菜
柿なます
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間10分
そのまま食べることが多い柿。酢の物やサラダにも使えるんです。大根と和えれば、紅白で見た目もきれいな酢の物に。おせちなどにも使えます。
材料2人分
- 柿1/2個
- 大根100g
- 塩小さじ1/4
- すし酢大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
作り方
質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/20 12:35
姑さんの畑の柿を使って…第二弾！！ 柿なます 作ってみました。 これは、晩の鍋の箸休めの一品と定番の見直しも兼ねてます😄 酸っぱいのが苦手な家族のため、酢の物の味付けは、すし酢または、便利酢を使用して、ほんの少し白だしや、だし醤油麹を垂らして完了としてました。野菜は、塩もみして、流水で洗って、水気絞って、酢と合わせてました。（塩もみの塩の量は適当🤣） レシピは、塩もみしたまま、水気絞るのね〜…で、すし酢と少しのお砂糖と合わせる…だけ？！（塩もみの塩の量、計るのね🤔えっ？すし酢に、更に砂糖？） 塩もみの塩が浸透圧で野菜に入ってるのと表面に残ったのと本当に良い塩梅で、すし酢と混ざり、えっ？えっ？美味しいんですけど〜😋😳💦 食べる頃には、もっとしんなり、しっかり浸かってはず…楽しみ楽しみ😁🎶
5650362021/11/09 10:38
すし酢が無い時はどうすればいいですか？
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
