柿のなます

15

2020.11.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 401734

ayakuma

食を楽しむ。

毎年柿の旬に作るなますです。柿の甘味で酢の物がマイルドに美味しくなります。
もう一品のメニューに作ってみてください。

なます 砂糖 大根 時短 簡単 きゅうり 白ごま ごま油

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材料4人分
富有柿 1個(160g)
大根 120g
きゅうり 130g
A
大匙2
A
砂糖 大匙2
A
ごま油 小匙1/2
白ごま 大匙1
作り方
Point!
塩気を流したらキッチンペーパーでしっかり水気をとる事と調味料をしっかり混ぜる事がポイントです。
  1. 富有柿は皮を剥き種があれば取り除きスライスして4cmくらいの千切りにする。大根は皮を剥き4cmの長さに斜めにスライスして千切りにする。きゅうりも4cmにスライスして千切りにする。
  2. 大根ときゅうりは一緒にボウルに入れて塩小匙1を全体にふりかけ10分程おく。
    水分が出てしんなりしてきたら笊に入れて塩気を水で流しキッチンペーパーでしっかり水気をとる。
  3. A

    酢 大匙2、砂糖 大匙2、ごま油 小匙1/2

    の調味料を合わせしっかり混ぜ乳化させる。
  4. ボウルの調味料に柿、きゅうり、大根、白ごまを入れて和える。
  5. 器に盛り付ける。
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