柿のなます

材料4人分

• 富有柿
  １個(１６０g)
• 大根
  １２０g
• きゅうり
  １３０g
• A
  酢
  大匙２
• A
  砂糖
  大匙２
• A
  ごま油
  小匙１/2
• 白ごま
  大匙１

作り方

• 1

  富有柿は皮を剥き種があれば取り除きスライスして４cmくらいの千切りにする。大根は皮を剥き４cmの長さに斜めにスライスして千切りにする。きゅうりも４cmにスライスして千切りにする。

  
• 2

  大根ときゅうりは一緒にボウルに入れて塩小匙１を全体にふりかけ１０分程おく。 水分が出てしんなりしてきたら笊に入れて塩気を水で流しキッチンペーパーでしっかり水気をとる。

  
• 3

  A 酢大匙２、砂糖大匙２、ごま油小匙１/2の調味料を合わせしっかり混ぜ乳化させる。

  
• 4

  ボウルの調味料に柿、きゅうり、大根、白ごまを入れて和える。

  
• 5

  器に盛り付ける。

  

ポイント

塩気を流したらキッチンペーパーでしっかり水気をとる事と調味料をしっかり混ぜる事がポイントです。

作ってみた！

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