夏に食べたい！トマトの冷製スープパスタ

材料2人分

• スパゲティ
  180g(カッペリーニがおすすめ)
• 塩(茹でる用)
  適量(お湯の2%程度が目安)
• 冷凍シーフードミックス
  150g
• キャベツ
  100g
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩(味付け用)
  少々
• A
  トマト缶
  200g(1/2缶)
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ2
• パセリ
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・冷凍シーフードミックスは塩水(塩分濃度3%)につけて解凍しておく。 ・使用する皿やボウルは冷やしておく。

• 1

  にんにくはみじん切り、キャベツはざく切りにしておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 3

  冷凍シーフードミックス、キャベツを加えて炒める。火が通ったら塩(味付け用)を振る。

  
• 4

  A トマト缶200g、水200ml、コンソメ小さじ2を加えてそのまま弱火で5分ほど煮る。

  
• 5

  火を止めてボウルに移す。ボウルの底を氷水にあてて急冷し、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 6

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(茹でる用)を入れてスパゲティを茹でる。表示時間+1分を目安に茹でる。

  
• 7

  スパゲティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2程度)をとり、スープが入ったボウルに入れて混ぜる。スパゲティはザルにあげてサッと水ですすぎ、氷水につけて冷やす。キッチンペーパーで水気を取りスープが入ったボウルに入れる。

  
• 8

  よく混ぜ合わせてスープとスパゲティが絡んだら皿に盛り付ける。

  
• 9

  お好みで氷を入れてパセリ、黒こしょうを振る。

  

ポイント

・魚介類は簡単に作れるようにシーフードミックスを使用していますが、お好みで生の魚介類を使用すると更に美味しく仕上がります。 ・皿やボウルをしっかりと冷やしておくことで冷たいまま美味しく仕上げることが出来ます。 ・スパゲティは細めのカッペリーニがおすすめですが、無い場合は普通のスパゲティでも代用は出来ます。

作ってみた！

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