【鶏ときのこのあんかけご飯】身体にやさしい美味しさ♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• 塩
  少々
• 人参
  1/2本
• えのき
  100g
• 白菜
  100g
• 生姜
  ひとかけ(15g程度)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉:水＝1:2の割合)
• 小ねぎ
  少々
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は筋や硬い部分を取り除き、粗みじん切りにする。塩こしょうを振っておく。

• 1

  人参は小さめの薄切り、えのきは根元を落として3cm程度に切り、白菜は芯と葉に分けて心は小さめに刻み葉は一口大に切る。生姜は粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、生姜と人参を入れて弱火で炒める。

  
• 3

  鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  えのき、白菜の芯を入れて更に炒める。

  
• 5

  白菜の葉の部分を加え、A 水400ml、醤油大さじ1、鶏がらスープ小さじ2を入れて具材に火が通るまで(4～5分程度)そのまま煮込む。

  
• 6

  強火にして水溶き片栗粉を加え、素早く全体を混ぜてとろみをつける。 ※今回は片栗粉大さじ2、水大さじ4の割合でとろみづけしました。お好みで調整して下さい。

• 7

  皿にご飯を盛り、あんをかけてお好みで小口切りにした小ねぎを散らす。

  

ポイント

・鶏むね肉でも美味しく作れます。また、鶏ひき肉を使うのも刻む手間も省けるのでおすすめです。 ・きのこはえのきの他、しいたけやきくらげ等でもOKです。

作ってみた！

質問