【ココアクッキースティックチーズケーキ】ギフトにもおすすめ♪

材料5人分（15㎝底取れスクエア型1台分）

• ココアビスケット
  70g(土台用)
• 無塩バター
  30g
• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  50g
• 卵
  50g(約1個分)
• 生クリーム
  100g
• コーンスターチ
  大さじ1(薄力粉でも可)
• レモン汁
  小さじ1
• ココアビスケット
  8枚程度(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。 ・コーンスターチ(薄力粉)は振るっておく。 ・型の底面にオーブンシートを敷きこんでおく。 ・オーブンは焼成前に180℃に予熱しておく。

• 1

  【土台を作る】 フードプロセッサーにココアビスケット(土台用)を入れて攪拌する。

  
• 2

  無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、フードプロセッサーに入れて更に攪拌する。

  
• 3

  全体がまとまったら型に入れてスプーン等で底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  
• 4

  【フィリングを作る】 ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。

  
• 5

  溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。生クリームも加えて混ぜる。

  
• 6

  振るったコーンスターチ(薄力粉)を入れてさっくりと混ぜ、生地を一度裏ごししてなめらかにする。

  
• 7

  レモン汁を加えて混ぜ、冷やしておいた型に流し込む。

  
• 8

  ココアビスケット(仕上げ用)を手で綺麗に割り、表面に敷き詰める。

  
• 9

  予熱しておいたオーブンを160℃に下げ、35～40分程度焼成する。 ※ご家庭のオーブンに合わせて焼成時間及び温度は調整して下さい。

  
• 10

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし、型から外してお好みの大きさにカットする。 ※7.5cm×3㎝のカットで10本分作れます

  

ポイント

・レシピ全体でココアビスケット(100g)を約1袋使用します。 ・今回は市販のココアビスケット(クリーム無し)を使用しましたが、市販のオレオを使用してもOKです。その場合は分解して1枚ずつの状態にしてから使用して下さい。クリームは外してもそのままでもOKです。

作ってみた！

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