副菜
さっぱり梅なめたけ
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存4~5日
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ご飯はもちろん、お酒にも合うなめたけです。梅が入ることでさっぱりと美味しく召し上がれます。作り置きにもおすすめです。 今回使用した梅はKuradashiさんの紀州苑本舗「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅」。やわらかくて使いやすく、しその香りがしっかりした風味でとても美味しい梅でした。
材料4人分
- えのき1袋
- 梅干し2粒(塩分7％)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A酢小さじ2
作り方
ポイント
弱火でじっくりと煮詰めることが美味しさの秘訣です。焦げ付かないように時々全体を混ぜながら煮詰めることがポイントです。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 1
えのきは石突を切り落とし、3等分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁で叩き潰す。
- 2
フライパンにえのき、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、酢小さじ2をいれて弱火にし、時々全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるくらいまで火にかける。
- 3
火を止めて粗熱を取る。冷めたら梅干しを入れてさっと全体を混ぜる。
- 4
器に盛る。
レシピID
456552
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もぐ
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。