副菜

さっぱり梅なめたけ

Name: さっぱり梅なめたけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: えのき 1袋; 梅干し 2粒; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 酢 小さじ2

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10分

総費用100円
冷蔵保存-
冷凍保存4~5日

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ご飯はもちろん、お酒にも合うなめたけです。梅が入ることでさっぱりと美味しく召し上がれます。作り置きにもおすすめです。今回使用した梅はKuradashiさんの紀州苑本舗「紀州産南高梅やわらかつぶれ梅」。やわらかくて使いやすく、しその香りがしっかりした風味でとても美味しい梅でした。

材料4人分

えのき
1袋
梅干し
2粒(塩分7％)
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
酢
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきは石突を切り落とし、3等分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁で叩き潰す。
2
フライパンにえのき、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、酢小さじ2をいれて弱火にし、時々全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるくらいまで火にかける。
3
火を止めて粗熱を取る。冷めたら梅干しを入れてさっと全体を混ぜる。
4
器に盛る。