調味料1つ♪「たっぷり人参とひじきのこくうま醤油ごはん」

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2021.11.03

分類主食

調理時間: 10分(炊く時間を省く)

ID 424720

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

祖母が作ってくれた素朴な醤油ごはん。

シンプルな味付けでも
昆布を加えることで旨味がぐんと増し、
醤油だけなのに、子どもも大好きな炊き込みご飯に♪

無添加で安心して食べられるだけでなく、
旨みたっぷり、栄養もしっかりとれます♪

寒い日に食べたくなる炊き込みご飯。
きっと心に残る優しい味です。

今夜の食卓にいかがでしょう?

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    材料

    4人分(米2合分)
    2合分(360ml)
    人参 1/2本
    乾燥ひじき 10g
    油あげ 1/2枚
    出汁昆布 5㎝角
    薄口しょうゆ 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・ひじきを水で戻すのは、ひじきに含まれる無機ヒ素を除去するという意味もあります。もし水戻しが面倒であれば、缶詰などで売られている茹でられたものを使って下さい。

    ・ひじきを戻す際ザルを使うと、網目にひじきが刺さって取りにくくなるので注意。

    ・出汁昆布も残さず混ぜ込むので経済的です♪
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    1. ・米を研いで、出汁昆布と共に2合の目盛りまで水(分量外)を入れて30分程置く。
      ・乾燥ひじきを軽く洗い、袋の表示時間通り(20~30分程)たっぷりの水に浸して戻す。
    2. 人参と油あげを2㎝長さの細切りに、ひじきは2㎝長さに切る。
    3. 炊飯器の出汁昆布を入れたまま、薄口しょうゆを入れ軽く混ぜたら工程1を乗せて普通に炊く。
    4. 炊きあがったら、昆布を刻んで一緒に混ぜ込む。
    6 110

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