『きのこと厚揚げのゆずこしょうマーボー」
投稿日2022/12/09
更新日2022/12/09
調理時間10分
きのこと柚子胡椒の香りがたまらない！夫絶賛の麻婆です♪ 煮崩れせず、食べ応えもある厚揚げで作りました。 ご飯の上にのせて丼にしたり、お酒のお供にもピッタリです。 絶対マストの柚子胡椒ですが、入れる前に取り分ければ小さなお子様も一緒にお召しあがり頂けます^^
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 厚揚げ1丁(170g)
- 椎茸2個(60g)
- しめじ1/2株(60g)
- 長ネギ1/2本(40g)
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A味噌・みりん各大さじ1
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- A水1/2cup(100ml)
- ごま油小さじ2
- B柚子胡椒小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ4
作り方
ポイント
きのこはお好みのもので代用可能ですが、椎茸は柚子胡椒との相性が良いのでぜひ入れて頂きたいです♪
- 準
A 鶏ガラスープの素小さじ1、味噌・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、水1/2cupとB 柚子胡椒小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水小さじ4をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 1
長ネギをみじん切りにする。厚揚げは1cm程度の角切りに、椎茸は石づきをとり薄切りに、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 2
フライパンにごま油を引き中火にかけ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら長ネギ、椎茸としめじの順番で炒める。
- 3
肉に完全に火が通り全体に油が回ったら、A 鶏ガラスープの素小さじ1、味噌・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、水1/2cupと厚揚げを加える。軽く混ぜて蓋をし、弱中火で3分ほど煮込む。
- 4
B 柚子胡椒小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水小さじ4をよく混ぜながら加え、ダマにならないように全体を混ぜる。とろみがしっかりとついたら火を止める。
450059
質問
作ってみた!
- 870015
2024/03/13 15:48
何回も作っています！今回はグリーンピースと大根をプラスして作りました♪このレシピはお味噌と柚子胡椒なので夫のおつまみにもなり、重宝しております。アレンジも効くので色々な具材を加えて楽しんでおります☆
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook