『きのこと厚揚げのゆずこしょうマーボー」

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 厚揚げ
  1丁(170g)
• 椎茸
  2個(60g)
• しめじ
  1/2株(60g)
• 長ネギ
  1/2本(40g)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  味噌・みりん
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• A
  水
  1/2cup(100ml)
• ごま油
  小さじ2
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ4

作り方

• 下準備
  A 鶏ガラスープの素小さじ1、味噌・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、水1/2cupとB 柚子胡椒小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水小さじ4をそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 1

  長ネギをみじん切りにする。厚揚げは1cm程度の角切りに、椎茸は石づきをとり薄切りに、しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き中火にかけ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら長ネギ、椎茸としめじの順番で炒める。

  
• 3

  肉に完全に火が通り全体に油が回ったら、A 鶏ガラスープの素小さじ1、味噌・みりん各大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、水1/2cupと厚揚げを加える。軽く混ぜて蓋をし、弱中火で3分ほど煮込む。

  
• 4

  B 柚子胡椒小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水小さじ4をよく混ぜながら加え、ダマにならないように全体を混ぜる。とろみがしっかりとついたら火を止める。

  

ポイント

きのこはお好みのもので代用可能ですが、椎茸は柚子胡椒との相性が良いのでぜひ入れて頂きたいです♪

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