夫絶賛♡『梅しそささみチーズフライ』卵不使用でサクふわ！
投稿日2023/04/14
更新日2023/04/15
調理時間10分
昔から何度も作っている、夫が大好きな我が家の定番レシピです♪ バッター液は卵の代わりにマヨネーズを使用しています。しっかりサクふわになる上、マヨネーズの旨味もプラスしてくれるのでむしろこっちが良い！衣付けしたささみはそのままフライパンに入れてしまうことで、キッチンも汚れにくく、またささみの閉じ口をしっかりくっ付けてくれます。 淡白なささみも大葉の香りや梅のアクセントで飽きずについつい食べ過ぎてしまいますよ^^ お弁当にもオススメです！
材料（2~3人分（6本））
- ささみ6本
- 大葉3枚
- スライスチーズ2枚
- 梅肉3個分程度
- 塩2つまみ
- 胡椒1つまみ
- A小麦粉大さじ4
- A水大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ2
- パン粉適量
- 油大さじ4
作り方
ポイント
ささみの閉じ口を常に下にして、衣付け→フライパンに並べるのがポイントです。
- 準
・ボウルにA 小麦粉大さじ4、水大さじ4、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせる。 ・パン粉をバットなどに広げておく。
- 1
ささみの筋を取り、包丁で観音開きにし、両面塩・胡椒をふる。
- 2
大葉を縦半分に切る。スライスチーズは2枚とも縦3等分に切り、それぞれをさらに縦半分に折り畳む。梅肉は6等分にする。
- 3
ささみの内側に大葉、梅肉、スライスチーズの順でのせ、ささみを切る前の形に戻すようにくるっと包んで、閉じたところを下にして置く。（これを6つ作る。）
- 4
3をAの液にくぐらせ、パン粉をまぶす。 ささみの閉じたところを下にしてフライパンに並べる。
- 5
4のフライパンに油を引き、中火にかける。 初めは触らずに、2分ほどしたら裏返して、全面きつね色になるまで揚げ焼きする。
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook