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塩糀を使用したイワシロール焼き。糀の甘みも引き立ちます
つま楊枝でとめ、止め終わりを下にして焼くと広がったり、外れたりしません。お肉ロール焼き、春巻きを焼く時なども同じ、巻き終わりを下にして焼きます。
いわしは手開きする。
人参は千切り、いんげんはなり口を切り落とす。
イワシの手びらきの身の部分に塩糀を塗り、①をを並べ巻く。 巻き終わりはつま楊枝でとめる。
魚焼きグリルにあるホイルを引き、巻き終わりを下にして並べ5分焼く。
つま楊枝を外し、半分に切る。
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修