主菜
豆腐感を感じない！お豆腐つくね
投稿日2022/02/10
更新日2022/02/10
調理時間10分
節約にもなるお豆腐入りのつくねですが、どうしても豆腐感が残ってしまい、子どもから不評。子どもでも美味しく食べてもらえるように工夫しました！
材料2人分
- 豆腐150g
- 鶏ひき肉150g
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
③で下味をつけること、食べる直前に卵黄を絡めることで豆腐感の軽減につながります。また、火を通したら、温かいうちに食べることをお勧めします。冷めることで豆腐感が強くなります。
- 準
B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1はあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 1
キッチンペーパーで豆腐の水分をしっかりふき取る。水分が気になる場合や絹豆腐の場合は、電子レンジで600W1分加熱し、水切りする。
- 2
①の豆腐を細かく崩したら、鶏ひき肉を加えてしっかり混ぜる。
- 3
A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ2を加えてしっかり混ぜ、一口サイズに成形する。
- 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、③をのせて両面を焼く。
- 5
火が通ったら、B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせたものを加え、タレを煮詰めながら絡める。
- 6
食べる直前に、溶いた卵黄を絡めて器に盛り、ねぎ（分量外）などを飾る。
レシピID
431148
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人