フライパンで作る‼️さつまいものしっとりプリン風ケーキ

材料（18cmフライパン）

• さつまいも
  300g
• 甜菜糖
  80g
• 卵
  3個
• 生クリーム
  150cc
• 小麦粉
  30g
• A
  生クリーム
  50cc
• A
  こしあん
  100g
• さつまいもチップス
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を剥き2cmほどにカットして水にさらし、鍋に入れてかぶるぐらいの水を加え火にかけて柔らかくなったら水を切って冷ます。

• 1

  鍋の中でさつまいもをマッシャーなどで潰す。 甜菜糖を加えマッシャーで擦り混ぜ、泡立て器に変えて卵を加え、さつまいもと良く混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリーム、振るった小麦粉を加えてさらに混ぜ合わせ、濾し器(ザルなどでも可)で一度濾す。

  
• 3

  フライパンに直接生地を流し、蓋をして弱火で30分〜40分ほど焼く。焼き上がったらそのまま充分に冷ましてフライパンを逆さまにして皿に移す。

  
• 4

  材料A 生クリーム50cc、こしあん100gこしあんに少しずつ生クリームを加えてゴムベラで練り混ぜ、泡立て器で絞り出しできる固さに調整する。モンブランの口金を付けた絞り出し袋に小豆のクリームを詰め、冷めたケーキの上から絞り出す。 あればさつまいもチップスを飾る。

  

ポイント

さつまいものゴロゴロとした食感もナチュラルな感じで良いのですが、一度濾すと滑らかな舌触りになり美味しさアップします。

作ってみた！

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