甘栗で作る〜秋のパウンドケーキ‼️
投稿日2020/11/09
更新日2020/11/09
調理時間45分(甘栗のシロップ煮を作る時間は除く)
甘栗を使いほっこりなお菓子を作ってみました。
材料（5✖️7✖️24cmスリムパウンド型）
- 無塩バター60g
- 砂糖(甜菜糖)60g
- 卵2個
- 小麦粉70g
- ベーキングパウダー小さじ1
- アーモンドパウダー20g
- Aグラニュー糖50g
- A水100cc
- Aブランデー小さじ1
- 甘栗120g
- 甘栗のシロップ大さじ1
作り方
ポイント
バターが硬い時はレンジで10〜20秒ほど加熱する。加熱し過ぎに注意❗️ 卵を加えるときに分離してしまったら粉を少し加えて生地を整える。
- 準
甘栗のシロップ煮を作る。 材料A グラニュー糖50g、水100cc、ブランデー小さじ1グラニュー糖と水を鍋に入れゴムベラで溶かしたら、甘栗を加え火にかけ中火から弱火にして10分ほど火にかける。シロップが残るぐらいで火を止めてブランデーを加える。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振っておく。
- 1
室温に戻した無塩バターをボールに入れゴムベラで柔らかくしてから泡立て器で撹拌する。 途中砂糖(甜菜糖)を2.3回に分けて加え、白っぽくなるまで空気を含ませる。
- 2
バター生地に卵を少しずつ加えさらに空気を含ませる。
- 3
卵が混ざったら、アーモンドパウダーを加える。甘栗のシロップを大さじ1加える。 振るった粉を2回に分けゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、最後はツヤが出るまで混ぜ合わせる。
- 4
型にペーパーを敷き 生地を型の半分くらいまで入れたら甘栗のシロップ煮を汁をよく切って真ん中に並べる
- 5
甘栗を並べたら残りの生地を加えて表面を平らに整える。 180℃ のオーブンで30分ほど焼く。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞