麸と餡で和薫るガトーショコラ

材料（8×20×高さ7cmの型　1個分）

• チョコレート
  150g
• こしあん
  100g
• バター(食塩不使用)
  30g
• こまち麸
  15g
• 卵
  3個
• 黒砂糖
  大さじ1
• むき甘栗
  8個

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。

• 1

  こまち麩を手で押し潰すかビニール袋に入れ、麺棒で叩いて粉々にしておく。

  
• 2

  栗を4つ割りにする。

  
• 3

  ボウルにチョコレート、バターを入れて湯煎で溶かす。

  
• 4

  3に卵黄、こしあん、1の砕いた麸を入れ、混ぜる。

  
• 5

  別のボウルに卵白、黒砂糖を入れ、しっかりと泡立てメレンゲを作る。

• 6

  5の半量の卵白を4に入れ、馴染むまでよく混ぜる。

• 7

  6に2で切った甘栗、残りのメレンゲを入れ、さっくり混ぜ込む。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

ポイント

麸は多少かけらが残っていてもOKです。

作ってみた！

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