あんを入れて作ったガトーショコラはしっとりとして、濃厚感がありながら重たくない不思議な感覚。小麦粉の代わりに麸を使います。
麸は多少かけらが残っていてもOKです。
・卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。
こまち麩を手で押し潰すかビニール袋に入れ、麺棒で叩いて粉々にしておく。
栗を4つ割りにする。
ボウルにチョコレート、バターを入れて湯煎で溶かす。
3に卵黄、こしあん、1の砕いた麸を入れ、混ぜる。
別のボウルに卵白、黒砂糖を入れ、しっかりと泡立てメレンゲを作る。
5の半量の卵白を4に入れ、馴染むまでよく混ぜる。
6に2で切った甘栗、残りのメレンゲを入れ、さっくり混ぜ込む。
170℃に予熱したオーブンで50分焼く。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。