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    栗と無花果のケーキ

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間60

    お気に入り

    26

    季節の食材、栗と無花果をつかったケーキ。 パウンドケーキ型一個分です。

    材料6人分

    • 無塩バター
      100g
    • きび砂糖
      80g
    • 1コ
    • 卵黄
      1コ分
    • 甘栗
      60g(むいておく)
    • ドライいちじく
      50g
    • 薄力粉
      100g
    • ベーキングパウダー
      2.5g
    • くるみ
      少々(飾り用)
    • グランマルニエ
      100ml

    作り方

    ポイント

    *先日レシピエの皆様にお土産としてお渡ししたものです。

    • 1

      <下準備> (前もって準備) ・甘栗は殻をむいて粗いみじんぎりにする。ドライいちじくも粗いみじんぎりにする。甘栗といちじくを煮沸消毒したガラス瓶に入れてグランマルニエを加えて、最低2日(2週間以上が良いです)漬け込む。

    • 2

      <下準備>(当日) ・無塩バターは常温に戻し、ポマード状にしておく。 ・パウンド型にバターを塗り、内側に薄紙を敷く。 ・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はふるっておく。

    • 3

      ・バターにきび砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。 ・卵と卵黄を合わせ、混ぜながら湯煎にかけて人肌に温める。 ・バター+きび砂糖に、分離しないように少しずつ加えてよく混ぜる。 ・漬け込んでおいた栗と無花果の汁気を切って加える。 ・粉類を加えて、ヘラで混ぜる。

    • 4

      ・型に生地を流し入れ、10cm程度の高さから落として空気を抜く。 ・粗く刻んだくるみを散らす。 ・予熱したオーブン(170℃)で40分~45分程度焼く。

    レシピID

    103581

    質問

    作ってみた!

    • 670642
      670642

      2022/01/20 04:36

      色がジミだったので、ドライクランベリーも入れてみました。美味しかったです。

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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