栗と無花果のケーキ

＜下準備＞　（前もって準備） ・甘栗は殻をむいて粗いみじんぎりにする。ドライいちじくも粗いみじんぎりにする。甘栗といちじくを煮沸消毒したガラス瓶に入れてグランマルニエを加えて、最低２日（２週間以上が良いです）漬け込む。

＜下準備＞（当日） ・無塩バターは常温に戻し、ポマード状にしておく。 ・パウンド型にバターを塗り、内側に薄紙を敷く。 ・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はふるっておく。

・バターにきび砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。 ・卵と卵黄を合わせ、混ぜながら湯煎にかけて人肌に温める。 ・バター＋きび砂糖に、分離しないように少しずつ加えてよく混ぜる。 ・漬け込んでおいた栗と無花果の汁気を切って加える。 ・粉類を加えて、ヘラで混ぜる。

・型に生地を流し入れ、１0cm程度の高さから落として空気を抜く。 ・粗く刻んだくるみを散らす。 ・予熱したオーブン(170℃)で40分～45分程度焼く。