基本のスポンジケーキ

材料（15cmのホール型　1台分）

• 卵
  3個
• グラニュー糖
  50g
• 牛乳
  20g
• バター
  15g
• 薄力粉
  85g

作り方

• 下準備
  ・あらかじめオーブンを160℃で予熱しておく。 ・型にオーブン用シートをしいておく。

• 1

  卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで湯煎しながらもたっとするまで泡立てる。

  
• 2

  温度計で35～40℃くらいになり、上から垂らすと落ちた部分が消えず残るくらいまで泡立てる。※温度計が無ければ人肌程度。

  
• 3

  別のボウルに牛乳とバターを入れ、バターが溶けるまで湯煎する。

  
• 4

  ①のボウルに、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、③も加え、軽く混ぜ合わせる。

  
• 5

  160℃に予熱しておいたオーブンで35～40分焼き、粗熱を取る。

  
• 6

  お好みで生クリームを。

  

ポイント

きめ細かい生地に仕上げるため ①は、泡だて器を使用することをおすすめします。 ④は、なるべく少ない回数で混ぜ合わせてください。混ぜすぎると気泡が潰れてしまい、高さのない固い生地に仕上がりますので、ご注意ください。

作ってみた！

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