【忙しい日や休日のごはんに！】れんこんとひき肉のキーマカレー

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• れんこん
  1節
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  ニンニクチューブ
  5cm
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  カレールー
  3かけ(約50g)
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▼れんこんは、0.5mm厚さの大きければ半月切り、小さければ輪切りにし、酢水に10分ほど浸して水気を切る。 ▼しめじ、まいたけは、石づきを取り除いて、小房に分ける。 ▼カレールーは、細かくきざむ。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を強火(IHで6メモリほど)で熱し、豚ひき肉とA 料理酒大さじ2、生姜チューブ5cm、ニンニクチューブ5cmを入れて、2分ほど炒める。

  
• 2

  れんこんとしめじ、まいたけを入れ、フタをして中火(IHで4メモリほど)にし、約7分蒸し焼きにする。

  
• 3

  B カレー粉大さじ1、カレールー3かけを入れて全体をかきまぜ、水分が少ないようなら水50ml(分量外)を入れて、味をからませる。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①しめじ、まいたけは粗めにほぐす → 炒め合わせた時に細かくなり過ぎるのを防ぎます。 ②生姜チューブとニンニクチューブの合わせ技 → 食欲増進効果、豚ひき肉の臭み取りにもなります！ ③ 辛党の人は、カレールーを入れずにカレー粉大さじ2のみでもOK！ ※生姜チューブ、ニンニクチューブは、S&Bのものを使っています。 ※カレールーは、ハウスバーモントカレー中辛を使っています。

作ってみた！

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