【我が家の豆腐ハンバーグ】絶品！！なのにヘルシー

材料（2〜3人分）

• 絹豆腐
  150g
• 合い挽き肉
  300g
• 塩コショウ
  適量
• パン粉
  100ml分
• (あれば)牛乳
  大さじ2
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  中1/4個
• 大根おろし
  適量
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  絹豆腐はキッチンペーパーに二重に包み、電子レンジ(600w)で1分半水切りして粗熱をとって冷ましておく。 その間に玉ねぎはみじん切りに、大根はすりおろし水気を絞る。

  
• 2

  合い挽き肉に塩コショウを加え、白っぽくなるまでよくこねる。 (塩がつなぎになり、ひき肉をまとめて肉汁を流しにくくなります。) 今回はフライパンでこねました。

  
• 3

  絹豆腐、パン粉、(あれば)牛乳、卵、玉ねぎを加えてまとまるまでさらによくこねる。

  
• 4

  タネを小判形に成形する。 (時間がある場合は冷蔵庫で15分ほど冷やして下さい。)

  
• 5

  フライパンを中火にかけてハンバーグの片面を中火で3分焼く。こんがり焼き色がついたら返し、もう片面を1分中火で焼く。 蓋をして弱火で4分火を通す。

  
• 6

  余分な油をさっと拭き、A しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を加えて両面に煮からめたら器に盛り、大根おろしをのせて上からソースをかける。

  

ポイント

今回はフライパンでこねました☺︎ テフロン加工されているフライパンの場合はそのまま火にかけて下さい。 テフロン加工されていないフライパンをお使いの場合は油大さじ1/2を引いてから中火でハンバーグのタネを焼いて下さい☺︎

作ってみた！

質問