【主材料２品】豆苗とじゃがいものバター醤油炒め

10分

炒めものの
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2017.07.25

分類副菜

調理時間： 10分

ID177179

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

豆苗とじゃがいもはバター醤油との相性が抜群◎ シンプルですが満足感の高い野菜炒めです。

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材料2人分

作り方

Point!

野菜の炒め物をしゃっきりおいしく仕上げるコツは「水分をしっかりきる」ことです。洗った豆苗とじゃがいもは炒める前にキッチンペーパーか、サラダスピナーを使って水気をしっかりときってから調理してください。カレー粉がなければ入れなくても問題ありません。その場合味を見て、塩、こしょうで味を調整してください。

豆苗は根元を落として洗って3等分程度に切る。
じゃがいもは洗って2mm角の棒状に切り洗ってざるに上げる。
※ 新じゃがいもの場合は皮付きのままで良い。
フライパンを熱してオリーブ油をひき、じゃがいもを中火で炒めてしんなりしてきたら、豆苗を加えて塩、こしょう、カレー粉(あれば)を振り、菜ばしで混ぜてふたをして1分程度中火のまま蒸し焼きにする。
1にバター(有塩)を加えて、溶け始めたら全体に絡めるように混ぜて、しょうゆを回しかける。黒こしょうをふって完成。