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【下茹で不要】ブロッコリーの肉巻きソテー

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2017.08.08

分類主菜

調理時間: 15分(ブロッコリーの浸水時間は除く)

ID181898

はっとりみどり

かんたん家庭料理

ブロッコリーの茎に豚肉を巻いて焼けば、野菜と肉の満足感ある一品に♪お弁当のおかずとしてもぴったりです。

野菜のおかず 豚肉 ブロッコリーの茎 豚薄切り肉 野菜のおかず 時短 ブロッコリー マヨネーズ 作り置き お弁当のおかず 簡単

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材料(6個分 )
ブロッコリー 1/2株程度
豚薄切り肉 6枚
少々
黒こしょう 少々
大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
ブロッコリーは房にホコリや虫が入りこむ場合があるので、下準備で浸水を長めにしていますが、目で見て問題ない場合はよく洗って浸水時間を短縮しても問題ありません。ブロッコリーは最初に縦半分に切って、外側から切り分けるときれいな形を作りやすいです。
  1. ブロッコリーは茎の部分まで長く、小房に切り分けて、茎の皮の固い部分はピーラーでむき、水を張ったボウルに20分程度浸けてから、水を替えながら振り洗いする。
  2. ブロッコリーはザルにあげて、水けをきる。房側を下にすると早くきれやすい。
  3. 豚薄切り肉に塩、黒こしょうをまんべんなくふり、ブロッコリーの茎の部分にぐるぐると巻きつける。※同じ場所に重ならないように少しずつズラしながら茎全体にまんべんなく巻く。
  4. フライパンを熱して、オリーブオイルをひき、肉巻きブロッコリーを入れて焼き色をつける。※ 肉の巻き終わり部分を最初(下側に向けて)に焼くと肉がはがれずに焼けます。
  5. 菜箸で肉の全面に焼き色がついたら、水(大さじ1)を加えて、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  6. 4の水分が蒸発したら、A

    マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

    を加えて、フライパンを揺すりながら調味料を全体にからめて、弱火で1分程度そのまま炒めて完成。
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