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『ブロッコリーの肉巻きフライ』

主菜

『ブロッコリーの肉巻きフライ』
  • 投稿日2020/01/15

  • 調理時間20(冷ます時間は除く)

さっと茹でたブロッコリーに豚肉を巻きつけて揚げました♬ バラ肉の旨みとブロッコリーの甘みが閉じ込められて、ひと口食べるとジュワッとおいしい✨ お肉で巻くとボリュームも出て嬉しいカサ増しに^^

材料2〜3人分

  • ブロッコリー
    1株(約200g)
  • 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
    200〜250g
  • 塩、こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    1/2個分
  • パン粉
    適量

作り方

ポイント

▪️ブロッコリーは揚げることで火が通るので、茹で時間は短めにします。 ▪️小房は油を吸いやすいつぼみ部分を中心に豚肉を巻きつけます。 ▪️レシピではバラ肉のしゃぶしゃぶ用を使用していますが、カタやロースなどお好みでOKです。

  • ▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎は表面の皮を切り落として縦4等分に切り、小房の大きいものは半分に切る。

  • 1

    塩(小さじ2・分量外)を入れた熱湯(1L)で、茎と小房を1分ほど茹でる。ザルのあげて水気をよく切り、冷ましておく。

    工程写真
  • 2

    ①に豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を巻きつけ、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて170〜180度の油でキツネ入色になるまで揚げる。

    工程写真
レシピID

384829

「豚肉」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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