主菜
ブロッコリーの肉巻きフライ【レモスコシーザーでさっぱり】
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/12
調理時間15分(焼く時間を除く)
レモスコシーザードレッシングのすっぱ辛いドレッシングで揚げ物がさっぱり！ブロッコリーの甘みとレモスコシーザードレッシングがよく合います。 おつまみにも、お弁当にもおすすめのレシピです。 カットするとブロッコリーの断面が見えて可愛らしさアップ！ ブロッコリーに含まれるビタミンCは水に溶ける性質があるので、生のまま包んで揚げることで栄養をキープできます。 また、手間をなるべく省くためにゆでる工程などはなしにしています。
材料2人分
- ブロッコリー1/2株(130g)
- 豚ロース薄切り肉8枚分(12g×8枚=約100g)
- 塩、こしょう各少々
- 粉チーズ大さじ1
- 薄力粉適量
- 溶き卵1/2個分
- パン粉適量
- レモスコシーザードレッシング適量
- 揚げ油適量
- ベビーリーフなど適量
作り方
ポイント
・豚肉は薄切り肉を使用することで火が通りやすくなります。 ・揚げるときはまとめて一気に入れると油の温度が下がって時間がかかったり、カリッとしにくくなるので、2〜3個ずつ揚げてください。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
豚ロース薄切り肉は1枚ずつ広げ、片面に塩、こしょう、粉チーズをふる。粉チーズをふった面にブロッコリーを1個ずつのせて巻く。
- 3
2に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
- 4
鍋に3cm深さほど揚げ油を入れて170℃に熱し、3を揚げる。油を切って皿に盛り、レモスコシーザードレッシングをかけ、ベビーリーフなどを添える。
レシピID
471891
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「豚肉」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
