【濃厚】ケーキ風かぼちゃプリン

15

2017.08.19

分類デザート

調理時間: 15分(加熱、冷却時間は除く)

ID 184434

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

小麦粉は使わずに、ケーキのような食感の濃厚なタイプのかぼちゃプリンです。バターを使ってコクを出すので生クリームは使いません。

    材料

    4人分
    かぼちゃ(加熱後可食部) 200g
    バター 10g
    2個
    A
    牛乳 150ml
    A
    きび砂糖 大さじ3
    A
    シナモン・粉 小さじ1/2
    A
    バニラエッセンス(あれば) 5〜6滴
    B
    グラニュー糖 大さじ1
    B
    大さじ1
    熱湯 大さじ1

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの糖度により砂糖の量を増減して調整してください。シナモンがよくあうかぼちゃプリンですが、シナモンが苦手な場合は入れなくての問題ありません。バターは無塩でも有塩でもどちらでも大丈夫です。150℃でじっくり焼くことで滑らかな食感に仕上がります。よ〜く冷やしてお召し上がりください。
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    1. かぼちゃはタネとワタを取り、ラップ(耐熱性)をかけて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。※ 加熱しすぎるとパサパサになってしまいますので、時々、様子をみてください。加熱時間の目安は600Wで5〜8分程度です。
    2. 【カラメルを作る】鍋にB

      グラニュー糖 大さじ1、水 大さじ1

      を入れて、中火にかけて、時々鍋を揺すりながら香ばしく煮立ち、表面から煙が立ったら、火を止めて、熱湯(大さじ1)を加えて鍋を揺すり混ぜる。すぐにプリン型(耐熱性)に均等に入れる。※ 熱湯を加える瞬間は勢いよく飛び跳ねるので注意!
    3. 加熱したかぼちゃは皮を取り除いて200gをボウルに入れて、熱いうちにバターを加えて混ぜながら溶かす。※ 余った部分は皮を含めて、細かく切ってバターで炒めて、牛乳を加えて、コンソメ、塩、こしょうで味を調えれば簡単かぼちゃスープに活用できます。
    4. 2にA

      牛乳 150ml、きび砂糖 大さじ3、シナモン・粉 小さじ1/2、バニラエッセンス(あれば) 5〜6滴

      を加えてホイッパーでよく混ぜて、溶き卵を加えて混ぜる。
    5. 3を濾し器で濾す。
    6. 残った部分はホイッパーで軽く混ぜたり、ゴムベラで押さえるようにすると多少濾すことができます。
    7. カラメルを入れた容器に均等に分けて、アルミホイルをかぶせる。
    8. 半分程度水を張った天板にのせて、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
    9. アルミを取り、中央部分もしっかり固まっていれば完成。そのままあら熱が取れるまで置き、冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。もし、生焼けの場合、170度に温度をあげて中央部分も焼けるまで延長して3〜5分程度焼く。※ 延長して焼く場合、様子を見ながら時間を調整してください。予熱時もプリンは入れたままで大丈夫です。
    56 427

    コメント・感想 Comment

    富山喜世志 さん
    2019.08.20 13:02

    子供と一緒にチョコレートソースをかけて食べました! 野菜キライな子供も食べてくれました!美味しかったです ^_^

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2019.08.20 18:52:35

    うれしいご感想をありがとうございます!チョコレートソースがけ!おいしそうですね(^-^)

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