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「冷」でも「温」でも!かぼちゃとコーンのスープ

10

2018.06.17

分類汁物

調理時間: 10分

ID306247

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

栄養価の高いかぼちゃを使って、素材の旨みを楽しめるスープです。温めても冷やしてもどちらでもおいしくいただけます。食欲がない時の栄養補給にも便利です。

スープ 豆乳 時短 豆乳スープ 子供 シニア 簡単 スープ コーン 冷製スープ かぼちゃ

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材料2人分
かぼちゃ 200g(大きめのかぼちゃ1/8個程度)
コーン(冷凍) 60g
たまねぎ 50g(1/4個程度)
B
豆乳 200ml
A
100ml
A
バター 10g
A
コンソメ(顆粒) 小さじ2((固形の場合は1個))
作り方
Point!
温めて飲む場合、皮も刻んで加えても問題ありません。皮は捨てずに、炒め物に加えたり、バターソテーにしたり、素揚げにするアレンジでお楽しみください。
  1. かぼちゃは洗ってラップ(耐熱性)をして、電子レンジ(600W 3分)で加熱して、スプーンで皮と身をはがす。
  2. 鍋にオリーブ油、たまねぎ(みじん切り)とコーン(冷凍)を入れて中火で炒める。温まる程度でよいです。
  3. 1の鍋にA

    水 100ml、バター 10g、コンソメ(顆粒) 小さじ2

    かぼちゃ(皮は除いたもの)を加えて、木べらでかぼちゃを潰すように混ぜながら加熱する。
  4. 温まったらB

    豆乳 200ml

    を加えて温めて完成。
  5. 【アレンジ】滑らかな食感に仕上げたい場合は、3をミキサーにかけて滑らかになるまで攪拌する。冷たいスープは滑らかにするとよりおいしい仕上がりです。
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