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【芯までおいしい】キャベツの炒め蒸し

10

2018.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID359078

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

キャベツの旨みを余すことなく楽しむ一品です。オリーブ油で炒め蒸しするので、葉はしっとりやわらか、芯はしゃっきり食感を楽しめます。

炒め蒸し フライパン 野菜 ヘルシー 蒸し焼き にんにく 簡単 キャベツ 蒸し炒め 炒め物 ワインに合う オイル蒸し 野菜料理 炒め蒸し アンチョビ

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材料2人分(2~3人分)
キャベツ 1/4個
にんにく 1カケ
オリーブ油 大さじ2
アンチョビフィレ 3枚
作り方
Point!
フライパンにすべての材料を入れてから着火してください。このレシピは『強火』でキャベツの表面にこんがり焼き色がつくと香ばしく仕上がりますが、焼き過ぎると焦げてしまうのでその前にひっくり返す、または少し火を弱めるなど対策をしてください。味が足りない場合は塩・こしょうで調整してください。
  1. キャベツは芯の表面を薄く削ぎ切り、芯をつけたまま3等分にする。
    にんにく、アンチョビフィレは細かく刻む。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにく、アンチョビを入れて、キャベツを置き、オリーブ油(大さじ1)をキャベツに回しかけ、強火にかけ、フタをして両面こんがり焼く。
    ※ひっくり返すのは一度だけでOK
    ※キャベツが大きい場合はオリーブ油を大さじ1程度増量
8 49
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