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もやしと紅生姜のかき揚げ

10
野菜のおかずの
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2019.04.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID374993

はっとりみどり

かんたん元気めし!

揚げたもやしのカリカリ食感と紅しょうがの風味が楽しい一品です。レシピでは小麦粉と片栗粉で作っていますが、市販の天ぷら粉を使ってももちろんOKです。

野菜のおかず かき揚げ もやし おつまみ 炒めあげ 野菜のおかず 紅しょうが
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材料2人分
もやし 100g
紅しょうが 50g
A
小麦粉・片栗粉 各大さじ2
A
大さじ3〜4
B
小麦粉 大さじ1
青のり・塩 少々
作り方
Point!
もやしと紅しょうがはしっかり水けをきってから揚げてください。塩の代わりにマヨネーズ&ソースや、少量の白だしで煮てご飯にのせて丼にするアレンジも◎
  1. もやしは洗って水けをきる。
    紅しょうがはざるにあげ水けをきる。
  2. ボウルにもやし、紅しょうがを合わせてB

    小麦粉 大さじ1

    をまぶす。
    ボウルにA

    小麦粉・片栗粉 各大さじ2、水 大さじ3〜4

    を合わせて混ぜ、もやし、紅しょうがと合わせる。
    ※ 衣の粘度はサラサラではなく、少しとろみがある程度に調整してください。
  3. 揚げ油を熱し、1をやや高温で揚げ、油をきる。
    【形を崩さず揚げる技】
    クッキングシートに生地をのせて揚げると崩れにくい。
  4. 2を器に盛り、青のり・塩を少々ふり完成。
4 36
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