もやしと紅生姜のかき揚げ

材料2人分

• もやし
  100g
• 紅しょうが
  50g
• A
  小麦粉・片栗粉
  各大さじ2
• A
  水
  大さじ3〜4
• B
  小麦粉
  大さじ1
• 青のり・塩
  少々

作り方

• 下準備
  もやしは洗って水けをきる。 紅しょうがはざるにあげ水けをきる。

• 1

  ボウルにもやし、紅しょうがを合わせてB 小麦粉大さじ1をまぶす。 ボウルにA 小麦粉・片栗粉各大さじ2、水大さじ3〜4を合わせて混ぜ、もやし、紅しょうがと合わせる。 ※ 衣の粘度はサラサラではなく、少しとろみがある程度に調整してください。

  
• 2

  揚げ油を熱し、1をやや高温で揚げ、油をきる。 【形を崩さず揚げる技】 クッキングシートに生地をのせて揚げると崩れにくい。

  
• 3

  2を器に盛り、青のり・塩を少々ふり完成。

  

ポイント

もやしと紅しょうがはしっかり水けをきってから揚げてください。塩の代わりにマヨネーズ＆ソースや、少量の白だしで煮てご飯にのせて丼にするアレンジも◎

作ってみた！

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