和風めんたいこパスタ
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間15分
ゆでたパスタにソースをあえるだけで簡単！めんたいこパスタにはさっぱり系・ピリ辛系・和風だし系など色々種類がありますが、個人的にはクリームを使う濃厚なタイプが気に入っています。もしクリーム系好きで「少し余った生クリーム」がある時にはぜひおためしください！ 【アレンジ】 しょうゆの代わりに「白だし」や「だししょうゆ」「昆布茶（粉末タイプ）」を使うアレンジも◎ その場合醤油と同じ量で問題ありません。 【１人分→２人分作りたい場合】 Aの調味料は倍量、バターは1.5倍に調整してください
材料1人分
- スパゲッティー（乾）100g
- Aめんたいこ（たらこ）30g(小1腹)
- A生クリーム30g
- Aしょうゆ小さじ1
- Bバター10g
- のり適量
- 青ねぎ（青じそ）適量
作り方
ポイント
・パスタ料理全般は「アルデンテ」のちょっと硬めの茹で加減が推奨されますが、クリーム系の明太子パスタに関しては、ちょうどよいくらいのゆで加減をおすすめしています。その代わり「作ったらすぐ食べる」がおいしい鉄則です！我が家ではより美味しい瞬間を楽しむため、パスタ料理はフライパンのまま食卓へ出しトングで小皿に取り分けて食べるスタイルにするほどです。 ・明太子とたらこの違いは唐辛子を使用しているかしていないかの違い「唐辛子」を使った辛いタイプが明太子（辛子明太子）です。辛さの好みで選んでください。
- 準
・めんたいこは薄皮に包丁で切り込みを入れ、中身を包丁のみね（刃ではない側）でこそぎ、薄皮をはがし卵を集める ・青ねぎ（青じそ）は小口切り（千切り）にする
- 1
【めんたいこソースを作る】 A めんたいこ（たらこ）30g、生クリーム30g、しょうゆ小さじ1を合わせて混ぜる
- 2
少量の塩を入れた熱湯にスパゲッティー（乾）を入れ規定の時間ゆでる 【深めフライパンでもOK】 パスタ用のゆで鍋がなくてもやや深めのフライパンでも茹でることができます！最初ははみ出しますが、徐々にやわらかくなったら菜ばしやトングで中に入れればOK
- 3
２の湯をきり、すぐにフライパンに戻しB バター10gを加えあえる
- 4
３にめんたいこソースを加え混ぜてからめる
- 5
器に盛り青ねぎ（青じそ）をちらし、のり（刻むまたはちぎる）をちらす
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉