オクラでとろとろ 「たこの酢の物」

材料2人分（小鉢 ２〜３杯分）

• たこ
  100g
• おくら
  3本
• きゅうり
  1本
• わかめ
  60g(戻したもの)
• しょうが
  スライス1枚
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・たこ、きゅうりはぶつ切り ・わかめは食べやすい長さに切る ・しょうが（薄いスライス）は千切りにする ・おくらは板ずりし洗い流し、薄切りにする 【板ずりとは？】 おくらに塩をまぶして、写真のようにまな板の上でゴロゴロと転がし表皮のうぶ毛を取り除き食感をよくするための工程

  
• 1

  ボウルにA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を合わせて混ぜ、オクラ、しょうがを入れてよく混ぜる

  
• 2

  そのほかの材料を加えてあえる

  
• 3

  【きゅうりの飾り切り】 ピーラーで縦長に数カ所切ると、しましま模様のきゅうりに！見た目を賑やかにするほか、短時間で味がしみこみやすくなる効果もあります。切った皮は刻んで加えたり、サラダ用に保存しても◎

  

ポイント

・食材の水けはしっかりきってから加えてください （特に水戻ししたわかめを使用する場合） ・しょうがはできるだけ細い千切りか細かく刻んでください ・おくらの鮮度がイマイチの場合はさっと茹でてから使ってください

作ってみた！

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