ピーマンと厚揚げの香味炒め

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2021.06.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415270

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

しょうがが香る醤油と味噌の和風テイストの簡単スピードおかず
ご飯のおかずはもちろん、ビールのおともにももってこいの一品です!

【アレンジ】
しょうがの代わりににんにくで作るとパンチのある仕上がりに!

    材料

    2人分
    ひき肉 100g
    ピーマン 3個(90g程度)
    厚揚げ 150g
    A
    しょうゆ・みりん・みそ 各大さじ1
    A
    しょうがおろし 小さじ1
    A
    ラー油(ごま油でも) 小さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ひき肉は豚・牛・鶏・合い挽き肉、何でも合います
    (ひき肉を増量したい場合140g程度までこの調味料の分量のまま作れます)
    ・辛いのが苦手な場合はラー油の代わりにごま油を加えると風味がUPします
    1. A

      しょうゆ・みりん・みそ 各大さじ1、しょうがおろし 小さじ1、ラー油(ごま油でも) 小さじ1/2

      を合わせて混ぜる
      ・ピーマンは細長く切る
      ・厚揚げは食べやすい大きさに切る
      (今回は半分の厚さに切って細長く切っています)
    2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れ、塩・こしょうをふり「中火」で炒め、ひき肉が半分程度火が通ったらA、ピーマンを加え、混ぜながら炒める
    3. ひき肉に完全に火が通ったら厚揚げを加え、木べらなどで豆腐が崩れないようにひと混ぜし火を止める
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