【レンジで簡単】やみつきカレー味のポテトサラダ
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間10分
じゃがいもで作るおいしいレンジの簡単１品 カレー粉と粒マスタードの風味がアクセントのポテサラアレンジです カレーやパスタなど洋食の日のあと１品や冬の寒い日のホットサラダレパートリーに◎
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも300g(中2個ほど)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aすりごま（白）大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aにんにくおろしチューブ1〜2cm
- Aカレー粉小さじ1/4
作り方
ポイント
・じゃがいもは大きさが違うのでマヨネーズの量は好みで増減してOKです （仕上がった後で味見をして、物足りない場合は、マヨネーズだけを少量加えて混ぜて問題ありません） ・じゃがいもは熱々の状態で調味料と混ぜると、熱でマヨネーズの成分が分離することがあります 少し冷まして（激しい湯気が落ち着いたら頃、温かいのは問題なし）から加えるとおいしく仕上がります ・好みでじゃがいもは半分潰す、全部潰すなどすると食感の変化を楽しめます ・レンジ加熱後はラップを開ける際の熱い熱風に気をつけてください
- 準
・じゃがいもは皮をむき３cm程度の角切りにする ・ボウルにA マヨネーズ大さじ2、すりごま（白）大さじ1、粒マスタード小さじ1、にんにくおろしチューブ1〜2cm、カレー粉小さじ1/4を合わせて混ぜる
- 1
切ったじゃがいもは耐熱ボウル（皿でもよい）に入れ、流水にあて流しでんぷん質を洗い流し、軽く水をきり、ラップ（耐熱性）をふんわりかけ、電子レンジ（600W 6分前後）加熱する ※ じゃがいもは「軽く濡らした状態」で電子レンジ加熱すると「パサつかずふっくら」仕上がる
- 2
加熱したじゃがいもはざるにあげ水けをきり、あら熱をとる
- 3
合わせたAに２を入れあえる
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉