鶏と大豆のヘルシー和風ハンバーグ
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間20分
植物性たんぱく質のフジッコ 蒸し大豆を混ぜてカロリーダウン＆食物繊維プラスのヘルシー和風ハンバーグ 蒸し大豆は粗みじん切りにすることで食べた時の食感に変化があり食べごたえがUPします ■ 小さめに作ればお弁当のおかずにも◎
材料2人分（3〜4個分）
- 鶏ひき肉（豚でもよい）200g
- フジッコ 蒸し大豆1袋(100g)
- たまねぎ1/4個(50g)
- A溶き卵1/2個分
- Aパン粉大さじ3
- A豆乳（調製・無調整どちらでも可）大さじ1(牛乳または水でも可)
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 青じそ・大根おろし各適量
- ポン酢しょうゆ（またはしょうゆ）適量
作り方
ポイント
・鶏ひき肉はももを使うとジューシーにむねを使うとさっぱりヘルシーに （鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉を使ってもおいしいです） ・焼く前にフライパンとサラダ油をしっかり熱してからハンバーグだねを入れ、あまり動かさずにじっくり焼くと香ばしく焼けます #フジッコタイアップ
- 準
A 溶き卵1/2個分、パン粉大さじ3、豆乳（調製・無調整どちらでも可）大さじ1を合わせて混ぜる
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉（豚でもよい）と塩・こしょうを入れ練り混ぜる
- 3
2のボウルに合わせたA・１を加えて練り混ぜ、3〜4等分にして1.5cm厚さの丸型に成形する
- 4
フライパンにサラダ油を熱し３を入れ両面こんがり焼き色がつくまで焼く（焼き時間目安：中火で片面1分30秒程度）
- 5
両面焼き色がついたら、水大さじ2（分量外）を入れフタをして弱火で2分蒸し焼きし、火を止めそのまま2分蒸らす
- 6
器に盛り、青じそ・大根おろしの順に重ね好みでポン酢しょうゆ（またはしょうゆ）をかける
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
