赤魚粕漬のみそ汁
投稿日2023/12/05
更新日2023/12/05
調理時間15分(解凍時間を除く)
風味豊かな「赤魚粕漬」を入れた、ほんのり粕の香りと甘さを楽しめる具だくさんのおかずみそ汁。 和食によく合います。
材料2人分
- 赤魚粕漬1切れ(約150g)
- 大根1.5～2cm(60g)
- 長ねぎ1/4本(25g)
- だし汁500ml
- みそ大さじ2～3
作り方
ポイント
・「赤魚粕漬」は電子レンジ、常温におく、冷蔵庫におく、などの方法で解凍してください。 ・大根は薄く切ることで加熱時間を短くしています。 ・ご使用のみそにより塩分や風味が異なるので、みその量は味見をしながら調整してください。 ・だし汁はかつおだしを使用しましたが、市販の和風だしでも作れます。 ・株式会社ヒットエスフーズの「漬け魚詰合せセット」に入っている「赤魚粕漬」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 赤魚粕漬は解凍し、流水で粕をさっと洗い(または清潔なふきんで拭き取り)、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 1
赤魚粕漬は4等分に切る。 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 長ねぎは1cm幅の輪切りにする。
- 2
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、大根が透き通るまで煮る。
- 3
蓋を外し、2に赤魚粕漬と長ねぎを加え、弱火で5分煮る。
- 4
いったん火を止め、みそを溶き入れる。
- 5
再び中火にかけて温める。 ※沸騰させないようにしてください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉