【ご飯が何杯でもいける！】カリカリれんこん

材料2人分

• れんこん
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン
  1cm
• 片栗粉
  小さじ4
• 白ごま
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんはよく洗い、5mm〜1cmの半月切りにする。 ※クシャっとしたアルミホイルを使って流水で洗うことで、汚れは落ち、皮が残るので皮を剥くより栄養も摂れます◎

  
• 2

  ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れ、空気を入れて口を持ち、振って満遍なく絡める。

  
• 3

  容器にA 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、コチュジャン1cmを混ぜる。

  
• 4

  フライパンに油(分量外)を大さじ3程入れて、片面3〜4分ずつ焼く。

  
• 5

  余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

  
• 6

  混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、コチュジャン1cmを加え、一煮立ちしたら火を止め、白ごまを加えて絡める。

  

ポイント

・片栗粉をまぶす 　→タレが絡みやすくなる◎ ・れんこんの厚み 　→薄いと時短に◎厚めだとポリポリ食感に♪ ・コチュジャンを加える 　→風味付けに♡(辛味はほとんどありません) ▷代用リスト ・れんこん 　→ごぼう、じゃがいも、 　　さつまいも、かぼちゃ 　　(芋は事前にレンチン加熱がオススメです◎) ・コチュジャン 　→無くても◎ 　　 #キッコーマンタイアップ

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