副菜

【ご飯が何杯でもいける！】カリカリれんこん

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投稿日2022/08/31
更新日2022/08/31
調理時間10分

この一品でご飯が何杯もいけちゃう！そんなれんこんレシピです◎ 冷めても美味しい✨ お弁当にもオススメです！今回マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりんを使いました！本みりんを使って照りってりに仕上げました〜✨ 是非作ってみてください✨

材料2人分

れんこん
200g
A
砂糖
大さじ1
A
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
酢
大さじ1/2
A
コチュジャン
1cm
片栗粉
小さじ4
白ごま
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・片栗粉をまぶす　→タレが絡みやすくなる◎ ・れんこんの厚み　→薄いと時短に◎厚めだとポリポリ食感に♪ ・コチュジャンを加える　→風味付けに♡(辛味はほとんどありません) ▷代用リスト・れんこん　→ごぼう、じゃがいも、　　さつまいも、かぼちゃ　　(芋は事前にレンチン加熱がオススメです◎) ・コチュジャン　→無くても◎ 　　 #キッコーマンタイアップ

1
れんこんはよく洗い、5mm〜1cmの半月切りにする。 ※クシャっとしたアルミホイルを使って流水で洗うことで、汚れは落ち、皮が残るので皮を剥くより栄養も摂れます◎
2
ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れ、空気を入れて口を持ち、振って満遍なく絡める。
3
容器にA 砂糖大さじ1、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、コチュジャン1cmを混ぜる。
4
フライパンに油(分量外)を大さじ3程入れて、片面3〜4分ずつ焼く。
5
余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
6
混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、コチュジャン1cmを加え、一煮立ちしたら火を止め、白ごまを加えて絡める。