止まらない！ナスと豚バラ肉の甘辛巻き

なすを、縦に半分に切り、さらに3等分に切る。

なすの水気を切り、豚バラ薄切り肉を1枚ずつ広げ、きつめに巻く。また、全体にA 塩コショウ適量、薄力粉適量をまぶす。

フライパンに油をひいて肉巻きを並べて蓋をし、時々返しながら中火で5分程焼く。

肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせたB 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を回し入れる。 強火にし、1分程味を絡ませる。

皿に盛り付け、白ゴマ、刻みネギをかける。お好みで糸唐辛子を飾る。