蒸し器不要！豆腐でふんわり【かにかまのそうめん花シュウマイ】
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/09
調理時間20分(豆腐の水切りの時間は除く)
豆腐と鶏むねミンチ肉のふんわり柔らかヘルシーなシュウマイです。カニカマを加えて旨味たっぷり！！シュウマイの皮は使いません。そうめんをまぶした簡単花シュウマイです。蒸し器不要でフライパン一つで完成です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。
材料2人分
- 鶏むねミンチ肉100g
- 木綿豆腐1/3丁(100g)
- カニカマ80g
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ1/8玉(150g)
- そうめん50g(1束)
- ホールコーン10粒
- A片栗粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A濃口醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- 濃口醤油適量
- 練り辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・工程4では捏ねすぎないようにしましょう。捏ねすぎると玉ねぎから水分が出てべたつきます。玉ねぎとカニカマが均一になる程度でOK。 ・工程6で水分がなくなるとキャベツが焦げてしまいます。水分が少なくなったら途中で水を加えて蒸し焼きにしましょう。 ・キャベツは白菜やもやしに代用可能です。
- 準
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして30分おき水切りをする。 （トレーで木綿豆腐を挟んで蓋がしっかり閉まる容器に水を入れて重石にしました。）
- 1
カニカマは1㎝幅に切り、手でほぐす。 玉ねぎはみじん切りにする。 キャベツはざく切りにしてフライパンに入れる。 そうめんを手で細かく折ってバットに入れる。
- 2
ボウルに鶏むねミンチ肉と水切りをした木綿豆腐を入れて捏ねる。
- 3
A 片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、濃口醤油小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加えてしっかり捏ねる。
- 4
カニカマと玉ねぎを加えて材料が均一になるように混ぜる。
- 5
４のシュウマイのたねを10等分して丸め、そうめんをまぶす。軽く握るようにして形を整えながらそうめんを付けましょう。 キャベツを敷いたフライパンに並べ、ホールコーンを1粒ずつのせ軽く指で押さえる。
- 6
フライパンに水100ml（分量外）を加えて蓋をし、中火にかけ10分加熱する。 蓋を取り、水分が残っていればそのまま加熱し、水を飛ばしてから火を止める。
- 7
器に盛り付け、小皿に濃口醤油と練り辛子を添える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!