副菜
箸が止まらない旨さ♪【揚げ茄子の絶品ねぎだれかけ】
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間10分
10分以内に作れる茄子の副菜です。 ねぎがたっぷり入った絶品甘酢ねぎだれで揚げ茄子があっという間になくなっちゃいます。 わが家の人気メニューです。
材料2人分
- 茄子3本(300g)
- 小ねぎ30g
- A酢大さじ1.5
- A濃口醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1.5
- A白いりごま小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 糸切唐辛子適量
作り方
ポイント
・工程３：茄子は皮を下にして揚げ始めます。皮がきれいな色に仕上がります。 ・茄子を上げている間にねぎだれを混ぜ合わせると時短になります。
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに切り込みを入れ、半分の長さに切る。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
180℃に熱した揚げ油に茄子を皮を下にして入れる。 上下を返し、切り口がきつね色になるまで揚げて、油を切る。
- 3
ボウルに小ねぎとA 酢大さじ1.5、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、水大さじ1.5、白いりごま小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を入れて混ぜ、ねぎだれを作る。
- 4
器に2の揚げ茄子を盛り付け、3のねぎだれをかける。 糸切唐辛子をのせる。
レシピID
471509
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!