大満足♪食べるスープ【野菜たっぷり豆乳みそチャウダー】

玉ねぎは1cm角に切る。 じゃがいもと大根は皮を剥いて1cmのさいの目に切る。 人参は1cmのさいの目に切る。 キャベツはざく切りにする。 スライスベーコンは1cｍ幅に切る。

鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、スライスベーコンを炒める。 ベーコンの香りがしてきたら、玉ねぎ・じゃがいも・大根・人参・ホールコーン・キャベツの順に加えて炒める。 全体にバターがなじんだら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜながら炒める。

A 水200ml、酒大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ2を加えて蓋をして火を強め、沸騰したら弱めの中火にして7分煮る。

野菜に火が通り柔らかくなったらB 無調整豆乳200ml、みそ大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ、みそを溶かす。 乾燥わかめを加えてとろみが付いたら火を止め、C 塩適量、粗挽きこしょう適量を加えて味をととのえる。