おうちでインド気分♪カレー粉で本格派【バターチキンカレー】

材料（2～3人分）

• ごはん
  2～3膳分
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  大1/2個(130g)
• カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  無糖ヨーグルト
  100g
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ココナッツオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  カレー粉
  大さじ1
• C
  ピーナッツバター（加糖）
  大さじ2
• C
  オレンジマーマレード
  大さじ1
• C
  生クリーム
  100ml
• バター（仕上げ用）
  10g
• 塩（仕上げ）
  適量
• 生クリーム
  適量
• パクチー
  適量(お好みで)
• アーモンド（ダイスカット）
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏もも肉は5～6cm角に切る。 ジップ付き保存袋（またはポリ袋）にA 無糖ヨーグルト100g、カレー粉大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/2を入れて揉み混ぜマリネ液を作る。 鶏もも肉を入れ、できるだけ空気を抜いてジップ付き保存袋の口を閉じ、袋の外から揉み込む。 冷蔵庫に入れて2時間～1日おく。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにココナッツオイルとバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがきつね色になったらB おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、カレー粉大さじ1を加えて弱火で炒め、カレー粉をなじませる。

  
• 4

  カットトマト缶を加えて火を強めて混ぜる。 沸騰したら中火にして混ぜながら煮詰める（目安時間：5～7分）。

  
• 5

  C ピーナッツバター（加糖）大さじ2、オレンジマーマレード大さじ1、生クリーム100mlを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火からおろす。 ハンドブレンダー（またはミキサー）にかけ、滑らかになるまで撹拌する。

  
• 6

  1の鶏もも肉をマリネ液ごとフライパンに入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら蓋をして10分煮る。 途中で時々かき混ぜましょう。

  
• 7

  塩（仕上げ）とバター（仕上げ用）を加えて味をととのえる。

  
• 8

  皿にごはんをよそい、別の器に7のバターチキンカレーをよそって生クリームを回し入れて添える。 お好みでごはんにアーモンド（ダイスカット）をのせ、パクチーを添える。

  

ポイント

・ココナッツオイルはサラダオイルで代用可能です。 ・パクチー、アーモンド（ダイスカット）は省いても構いません。 ・カットトマト缶はホールトマト缶で代用可能です。フライパンに入れる前にフォークや手で潰して使いましょう。 ・ホールトマトを使用する場合は、カットトマトに比べ酸味が強いことが多いので、お好みで仕上げに砂糖を少量加えても良いでしょう。

作ってみた！

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