主菜
簡単！おいしい！ぶりのあら煮
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間40分
ホロホロのあら煮です！
材料2人分
- ぶりのあら500g程度
- しょうが1片
- A水500ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A顆粒和風だしの素小さじ2
作り方
ポイント
あらの下処理がおいしさのポイントです！ ちょっと面倒かもしれませんが、目につく汚れはきれいに洗い流しましょう。その先においしいあら煮が待ってます！
- 準
ぶりのあらを流水で洗い、塩(分量外•適量)をふり10分程置いておく。塩を流水で洗い流し、血や汚れをきれいに流す。熱湯をかけ、さらに流水できれいに洗う。
- 1
しょうがの半量をスライスし、残りの半量は細切りにする。
- 2
A 水500ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2を鍋に入れ一煮立ちさせ、しょうがとぶりのあらを加える。
- 3
落とし蓋をして弱火で20分程コトコト煮る。火を止めて10分程なじませる。
- 4
細切りしたしょうがを添えて盛り付ける。
レシピID
429689
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Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。