ほんのり甘酸っぱい♩れんこんの梅きんぴら

材料（2〜3人分）

• れんこん
  200g
• 梅干し
  1個(はちみつ梅干しを使用)
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて薄切りにし、5分ほど水にさらす。その後、キッチンペーパーで水気をよくきる。 はちみつ梅の梅干しは叩いてA 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにを中火にかけてごま油を熱し、れんこんを炒める。

  
• 3

  れんこんが透き通ってきたら、A 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1を回し入れて汁気がなくなるまで炒める。器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

梅干しに含まれる塩分と、麺つゆの濃縮度合いにより全体の塩加減が変わるので、麺つゆの量は調整しながら加えてください。 (分量等、少し見直しました。2022.11)

作ってみた！

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