何本でもいけちゃいます♩たっぷりキャベツの明太チーズ春巻き

材料2人分

• 春巻きの皮
  6枚
• キャベツ
  150g
• 豚薄切り肉
  80g
• 明太子
  1腹
• スライスチーズ
  3枚
• 大葉
  6枚
• A
  薄力粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1と1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  キャベツは太めのせん切りにし、熱湯を回しかけ、水気をしっかり絞る。豚薄切り肉はさっと茹で、細切りにする。明太子はほぐしておく。スライスチーズは半分に切る。

  
• 2

  春巻きの皮の手前にスライスチーズ、キャベツ、豚肉、明太子をのせ、奥に大葉をのせる。手前から巻いていき、左右折り畳んで、巻き終わりをA 薄力粉小さじ1、水小さじ1と1/2を合わせた水溶き薄力粉で留める。

  
• 3

  フライパンに5mmほどの深さのサラダ油をひき、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

・春巻きの皮で具材を巻く時は、巻き始めはきつめに、2周目からはふんわり巻いていくと、中はジューシー、皮はパリパリに揚げ上がります。 ・大葉のシルエットをキレイに出したい時は、初めに大葉が見えている側を下にしてフライパンに並べ、菜箸などでほんの少し抑えてあげると、皮と大葉の間に気泡が入りにくく、キレイに見えるようになります(焦げ付きには注意してください)。

作ってみた！

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